很多人對義大利葡萄酒的第一印象不然就是傳統老字號的義大利酒王Barolo或酒后Barbaresco, 再來一定就是半路殺出的黑馬 – ‘超級托斯卡納’ Super Tuscan.
在上世紀70年代, Tuscany大區最出名的紅酒產區還是那隻公雞Chianti, 當時的Chianti紅酒主打大量生產而且風味平淡.
Chianti規定紅酒裡一定要使用本土品種Sangiovese而且至少加入10%的白葡萄.
當地有些追求高品質的酒莊是敢怒不敢言, 一方面又需要Chianti產區認證DOC的招牌賣酒, 一方面又對為了量產而規定好的低品質釀酒公式感到厭惡.
在當時一位叫Mario的公爵終於受不了了, 他開始自己種植和釀造從波爾多拉菲名莊Château Lafite-Rothschild 帶回來的法國品種, 他心想 :"賣不出去我總能自己喝著自娛自樂吧!"
有一天他姪子, 也是一位公爵Antinori喝到了他釀的酒後已經不能用驚艷來形容了, Antinori 馬上跟舅舅提議把這私釀的紅酒對外販售, 但舅舅Mario一開始因為擔心酒賣不出去所以有點猶豫.
因為這創新叛逆的黑馬 - ‘超級托斯卡納’ Super Tuscan紅酒在當時不符合ChiantiDOC的法規, 使用了外來葡萄品種卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 和 (品麗珠) Cabernet Franc, 比起Chianti傳統的大橡木桶, Mario選擇使用了更偏向波爾多風格的小型法國桶陳年, 所以酒只能使用最低的餐酒等級VdT出售.
但在姪子Antinori的軟磨硬泡之下, 舅舅終於在1971年發售了這款不符合法規的紅酒
並取名Sassicaia.
結果可想而知, Sassicaia一經問世馬上爆紅, 之後的故事都是歷史了.
Sassicaia在義大利語是 ‘石頭很多的地方’的意思, 呼應Sassicaia產區土壤的特質.
從此越來越多Tuscany的酒莊開始跟進, Sassicaia甚至被人稱為義大利國酒.
那義大利官方總不能讓義大利國酒頂著餐酒的分級吧, 所以在1992年專門為這些叛逆的‘超級托斯卡納’酒莊們成立了一個Tuscan IGT 分級.
在1994年Sassicaia甚至成為了全義大利唯一擁有和酒莊同名的DOC產區Bolgheri Sassicaia DOC, 這個Bolgheri DOC分級, 也只有Sassicaia一隻酒而已.
而這位"有遠見"的姪子Antinori公爵再看到舅舅的紅酒大買後也馬上推出自己的叛逆酒款Tignanello, 那當然現在這款Tignanello也早就是超人氣的"超級托斯卡納酒莊之一".
很多人都會說超級托斯卡納就是那些Cult Wine 膜拜酒, 像Ornellaia, Sollaia, Sassicia, Masseto等等.
但它其實不是一個被法規規範的稱號, 也不是使用了非本土以外葡萄品種像法國波爾多的Cabernet Sauvignon, Merlot或 Cabernet Franc 就一定叫做超級托斯卡納.
對於我來說真正意義上的超級托斯卡納更像是一個理念, 它指的是那些擁有叛逆想法, 而且敢於創新的高品質Tuscan酒莊.
那如何辨認出一款紅酒是否走超級托斯卡納路線？
超級托斯卡納紅酒在風格上大相逕庭, 但大部分都還是歸類在IGT的分級之下, 並且大部分希望被辨識為超級托斯卡納的酒莊也會直接把自己酒莊名放在酒標最醒目處, 而不會有產區名出現比如Chianti.
