最熱門的單杯白葡萄酒 - Pinot Grigio灰皮諾
Grigio是灰色的意思, 因為一般的白葡萄外皮都是清一色綠色, 而灰皮諾則是從紫灰色,粉灰色還有綠色的漸變顏色交織在一起, 非常酷炫.
很多人吐槽Pinot Grigio就是簡單無腦的白葡萄酒......
欸!這次黑粉還真沒說錯, 大部分Pinot Grigio就是主打稍微冰鎮, 簡單, 大口喝的葡萄酒.
Pinot Grigio有著清新的水梨, 青蘋果, 柑橘香氣, 熱一點的產區會有熱帶水果的香氣像蜜瓜和水蜜桃.
酒體清淡, 酸度清爽, 很容易一杯接一杯, 甚至曾經在派對上不知不覺就連喝7, 8杯.......沒錯就是這麼順口的葡萄酒(尷尬笑)!
一般情況我們在餐廳點Pinot Grigio或買酒時產區緯度越高, 氣候越冷, 像義大利東北部的Alto Adige和Trentino, 奧地利, 匈牙利這種大陸性氣候的產區就會偏多礦石風味, 很適合搭配海鮮和壽司.
如果緯度稍微低點, 氣候更溫暖像義大利的Fruili, 美國加州, 美國Oregon州的Willamette, 還有澳洲就會有更多熱帶水果, 果味為主的Pinot Griogio.
那如果你不想記這些產區名和地理位置, 可以在點酒或買酒時直接問 :“ 你這灰皮諾是乾型偏果味, 還是乾型多礦石味, 還是稍微有點微甜的灰皮諾呢？”
這樣問保證你找到最適合自己的那一杯灰皮諾!
但如果你很常在喝葡萄酒一定會疑惑 : “我怎麼聽說Pinot Gris也叫灰皮諾呢? ”
其實Pinot Gris 和Pinot Grigio 都是灰皮諾！
因為灰皮諾其實是在法國的阿爾薩斯被發現, 在當地的被稱做Pinot Gris.
如果是法國Alsace風格的灰皮諾, 會被叫Pinot Gris, 一般酒體會比Pinot Grigio風格更飽滿, 入口稍微有點辣.
早期在Alsace以 Pinot Gris 釀造的甜酒其實聞名葡萄酒業, 一開始法國人是希望透過灰皮諾去完美複製有名的Tokaji托卡伊甜酒, 甚至直到2007年酒標上甚至還一直是以 “Tokay d’ Alsace” 自稱.
今天因為歐盟的規範, 在阿爾薩斯任何跟Tokaji甜酒有關的名字已經被禁止, 但還是有非常多酒莊使用晚採收Vendange tardive ("VT"), 或贵腐葡萄酒(Noble Rot Wines)的模式去做的灰皮諾甜酒喔.
