很多人在喝白蘭地的時候都聽過Cognac 干邑和 Armagnac 雅文邑.
它們不是白蘭地品牌而是產區.
那它們到底差在哪? 我們買酒的時候怎麼選？
Cognac應該才是我們印象中的"白蘭地產區".
因為我們所熟知的白蘭地四大天王品牌：軒尼詩Hennessy , 馬爹利Martell, 人頭馬Rémy Martin和拿破崙Courvoisier都位在這裡.
而Armagnac則更多小型白蘭地酒廠, 它們也很常會稱自己為Château (和葡萄酒的酒庄相同).
兩個產區都可以在蒸餾後添加糖分, 所以口感一般比威士忌甜一點, 酒圈很常形容成off-dry
在製作工法上Cognac 必須使用雙層壺式蒸餾器Pot Distill所以酒精強度比較低, 香氣更濃郁.
Armagnac則因為使用低柱狀蒸餾器所以酒精感更強, 香氣和入口更辛辣.
*個人感覺入口也更甜一點.
兩個產區允許使用的葡萄種類也有少許不同. Armagnac 白蘭地能使用的葡萄品種更加多元.
除了白蘭地用得最多的Ugni Blanc (也可以叫Trebbiano)之外, 還很常用Folle Blanc增加花香和Baco Blanc增加添加複雜度像無花果, 濕泥土的香氣.
Armagnac和Cognac酒標上也有差異.
Armagnac生產的白蘭地除了我們常聽到的年份分級VS, VSOP 和XO外, 還很常會有Vintage單一年份.
在混釀為王的白蘭地世界蠻異類的, 但有些老饕就是喜歡品嚐單一年份帶來的差異性. Cognac則很少單一年份, 以混調為主.
Armagnac還有一種特殊的白蘭地類型叫Blanche "白". 一般的白蘭地都會在蒸餾後進行橡木桶陳年才發售, 但這種Blanche白蘭地不過橡木桶, 而是短暫的在蒸餾後存放在不鏽鋼槽裡, 所以展現的是純粹的花果香. 少了點複雜度但價格很親民, 加個冰塊, 或當作調酒基酒都很適合.
